|
|
Gevulde Paprika Met Groentepuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-250 gram mager rundergehakt
-100 ml ontvette vleesbouillon
-200 gram groene paprika′s (=2 stuks)
-40 gram volkorenrijst
-2 eetlepels tomatenpuree
-5 gram zachte margarine
-1 takje peterselie
-peper en eventueel zout
Voor de paprikasaus:
-150 ml paprikakookvocht of ontvette vleesbouillon
-8 gram bloem (= 1 afgestreken eetlepel)
-1 koffielepel tomatenpuree
-1 takje peterselie
-paprikapoeder
Voorbereiding:
-Kook de volkorenrijst gaar.
-Bak het gehakt al roerend gaar in de margarine.
-Voeg de tomatenpuree, de peper en de gehakte peterselie toe.
Bereidingswijze:
-Snijd een hoedje van de paprika en haal de zaadlijsten eruit.
-Meng de rijst met het gehakt en voeg eventueel enkele eetlepels warme bouillon toe.
-Blancheer ondertussen de paprika in zacht kokende vleesbouillon.
-Vul de paprika op met het gehaktmengsel en houd ze afgedekt warm in de oven.
--Voor de saus: Breek de bloem met koud kookvocht.
- Laat het paprikavocht (of vleesbouillon) samen met de tomatenpuree goed koken en indikken tot 100 ml.
-Breng op smaak met peper, zout en vooral paprikapoeder.
-Versier met fijngehakte peterselie.
|
|
|